jueves, 14 de diciembre de 2017

Ensalada de frutas con mango


Esta ensalada de frutas con mango está buenísima y además es un postre que aparte de ser sano lo haréis en un santiamén. Este tipo de ensaladas de frutas las hago a menudo, al igual que los batidos, porque prefiero este tipo de postres en lugar de otros que son también muy ricos, pero menos saludables. Hay que cuidarse y comer lo más natural posible. En mi casa por lo menos cuando pongo la fruta así preparada se la comen súper bien, se les hace más apetecible que las piezas de fruta entera. Si tenéis niños o mayores un poco vagos para pelar fruta, probad a hacer este tipo de ensaladas y ya veréis que diferencia. El mango que compré ese día estaba en su punto, tenía un sabor riquísimo y estaba súper dulce, si no lo habéis probado nunca, animaos, os va a gustar.

Ingredientes:
-1 mango (o medio si es muy grande)
-1 plátano
-1 naranja
-1 manzana
-arándanos rojos secos
-unas cuantas nueces
-1 cucharada de miel

Elaboración:

Pelamos, troceamos la  fruta y montamos la ensalada. Yo puse primero el plátano en el fondo, luego la naranja, después el mango alrededor, después la manzana y por último le añadí los arándanos y las nueces peladas. Le añadí una cucharada de miel, pero si no os gusta podéis prescindir de ella. Lo de colocar bien presentadas las cosas hace que queden bonitas y apetitosas porque la verdad es que también se come con los ojos 

Si tenéis niños en casa también será una buena idea para merendar. Espero que os guste esta rica ensalada de frutas con mango tanto como a mí.
Saludos.
Sé.

miércoles, 13 de diciembre de 2017

Guiso de cerdo



El guiso de cerdo o estofado de cerdo es una de las comidas que más me gustan,  a mi madre le sale espectacular y a mí no me queda mal, pero ya sabéis  lo que digo siempre, no hay nada como la comida de nuestra madre 😉.
Os voy a contar una anécdota de esta receta: cuando éramos pequeños y venía a comer mi tío Manolo, mi madre siempre hacía este guiso de cerdo porque a él le encantaba, lo malo era que a una de mis hermanas no le gustaba mucho, pero el resto lo comíamos genial. A mí me gustaba machacar las patatas y las zanahorias con la salsa y la carne no era lo que mejor comía. En fin, que recuerdos 😊cuando venían mi tío y mis primos era fiesta, a mis hermanos y a mí  nos encantaba que vinieran a comer y a pasar el día.
Bueno, no me lío más con mis cosas, voy a poneros la receta del guiso de mi madre.

Ingredientes:

-carne de cerdo (de la que os guste)
-2 o 3 dientes de ajo
-1 cebolla
-1/2 pimiento rojo (o verde)
-zanahorias
-patatas
-sal
-aceite de oliva
-1 cucharadita de pimentón dulce

Elaboración:

En una olla ponemos a rehogar en un poco de aceite el ajo picado, cuando esté dorado le añadimos la cebolla bien picada.

Doramos un poco y añadimos el pimiento también picado.

Cuando esté un poco dorado le añadimos la carne en trozos. Yo le puse también un codillo troceado porque me encanta.
Dejamos que se dore bien y cuando veamos que ya está dorada  le añadimos una cucharadita de pimentón dulce y un poco de agua (mejor hirviendo). Con un par de cucharones de agua nos llegará.


Normalmente le añado también un par de tomates maduros, pero como no tenía en ese momento no se los eché y la verdad es que quedó igual de bien. Dejamos que se cueza por lo menos media hora.
Mientras vamos pelando y troceando las zanahorias y las patatas.

Pasada la media hora más o menos añadimos las zanahorias y dejamos cocinar unos 5 o 10 minutos.

Pasado ese tiempo añadimos las patatas troceadas y más agua. Vamos echando agua según necesitemos, pero mejor que sea caliente.


Dejamos cocinar todo a fuego medio hasta que las patatas estén blanditas, eso tardará más o menos 20 minutos o un poco más. Yo lo suelo dejar un rato más porque me gusta que las patatas y las zanahorias estén bien cocidas e incluso que se deshagan un poco.

Y listo, ya tenemos nuestro guiso de cerdo preparado, ahora sólo nos queda servir y comer. Espero que os guste esta receta, me imagino que sí porque las recetas de siempre son las que más éxito tienen.

Saludos.
Sé.

lunes, 11 de diciembre de 2017

Galletas de avena y manzana


La semana pasada un compañero del curso de yoga al que voy me pasó una serie de recetas de un curso de cocina saludable al que él había ido y entre esas recetas estaba esta de galletas de avena, bueno, no era esta exactamente, le cambié alguna cosilla, pero en esencia es casi igual. Son muy fáciles de hacer, se acaba enseguida y por si eso fuera poco ¡estaban buenísimas!. Llevan aceite de oliva virgen extra que les da un sabor espectacular y las hace mucho más sanas que las hechas con otro tipo de grasas y la avena es uno de los cereales más equilibrados. Otro día probaré a hacerlas con otros ingredientes para cambiar el sabor. Ya os iré poniendo los resultados.

Ingredientes:

-200 gr de copos de avena
-100 gr de harina
-50 gr de azúcar moreno
-1/2 cucharadita de levadura
-2 huevos
-150 ml de aceite de oliva virgen extra
-1/2 manzana
-pizca de sal

Elaboración:

En un bol ponemos el azúcar, los copos de avena, , la harina, la levadura y mezclamos bien.



En otro bol batimos los dos huevos con la pizca de sal y el aceite.



Cortamos la manzana en cuadraditos muy pequeños y se la añadimos a la mezcla de huevo. Si no os gusta la manzana podéis añadirle fruta deshidratada, frutos secos, etc. Eso sí bien picado todo.

Ahora añadimos los ingredientes secos y mezclamos bien.


Ahora vamos haciendo bolitas, las ponemos en una fuente de horno con papel sulfurizado y las aplastamos ligeramente.

Horneamos a 180º durante 12 minutos más o menos. Si os gustan más tostadas las dejáis un poco más.

Estaban riquísimas, os lo puedo asegurar. Por fuera crujientes y por dentro blanditas y con un sabor buenísimo.

Miradlas por dentro.


Saludos
Sé.

domingo, 10 de diciembre de 2017

Coliflor verde con pescadilla


Vi en el súper esta coliflor verde un día y como nunca la había probado  no dudé en comprarla porque me encantan la coliflor. Y la verdad es que acerté porque sabe genial, tiene un sabor mucho más suave que la blanca, en casa les gustó a todos. Como ese día tocaba pescado compré unas pescadillas  y las hice rebozadas para comer con la coliflor. Le pedí a la pescadera que me quitase la espina y así es mucho más cómoda para comer, sobre todo si tenéis niños. La coliflor es una verdura que va bien con todo, con huevo, con pescados y con carnes. Es un plato muy típico en navidad con bacalao y a mí me encanta también con chorizo, en fin, que la podemos combinar con un montón de cosas.


Ingredientes:

-1 coliflor verde
-3 o 4 patatas
-2 pescadillas de kilo y algo (más o menos)
-harina (para rebozar)
-huevo (para rebozar)
-aceite de oliva
-sal
-1 diente de ajo (para el refrito)
-1 cucharadita de pimentón (para el refrito)

Elaboración:

Lo primero es limpiar el pescado, quitarle las pocas espinas que le queden y salarlo. Reservamos en la nevera.Vamos partiendo nuestra coliflor, la lavamos bien y pelamos las patatas.

Ponemos a cocer la coliflor en abundante agua hirviendo con un poco de sal.

Cuando el agua vuelva a hervir añadimos las patatas troceadas.

Dejamos cocinar todo más o menos 20 minutos. Vamos controlando para que no se deshaga mucho, sobre todo la patata, aunque a mí particularmente me gusta bien cocidita y que se rompa un poco.
Mientras se cuece todo esto vamos haciendo el pescado rebozado. Primero enharinamos la pescadilla.

Batimos los huevos y rebozamos la pescadilla.

Freímos en abundante aceite cuando esté caliente.

Cuando esté lista la sacamos y le escurrimos un poco el aceite.

Cuando tengamos todo listo servimos con la coliflor y la patata escurridas. Con un chorrito de aceite de oliva virgen por encima está buenísima.

Si queremos podemos hacerle un refrito y quedará más rica. Ponemos un poco de aceite en una sartén, doramos un diente de ajo en láminas y cuando esté dorado apagamos el fuego, añadimos una cucharadita de pimentón dulce y lo echamos por encima de la coliflor escurrida en la propia olla. Tapamos y dejamos reposar unos minutos.  Mirad que buena pinta.

Desde luego en mi casa fué un éxito porque la merluza rebozada les encanta y la coliflor también les gustó mucho, así que animaos a probarla.
Saludos.
Sé.





sábado, 9 de diciembre de 2017

Tortilla francesa rellena


Si no sabéis que hacer de cenar y tenéis poco tiempo, pero al mismo tiempo os apetece algo rico, esta tortilla francesa rellena os va a encantar. Sólo tenéis que hacer una tortilla francesa de dos huevos con forma redonda y rellenarla de los ingredientes que mas os gusten, yo le puse estos que veis en la foto, y quedó buenísima. Os pongo los ingredientes por persona.

Ingredientes:

-2 huevos
-4 o 5 tiras de queso de Arzúa
-1 loncha de jamón cocido
-un poco de lechuga
-4 o 5 trozos de tomate natural
-1 cucharada de salsa de tomate
-orégano
-sal
-aceite

Elaboración:

Batimos los dos huevos con un poco de sal y un poco de orégano.

Echamos un poco de aceite en una sartén antiadherente y echamos el huevo.

Dejamos que cuaje y le damos la vuelta con un plato con cuidado de que no se rompa. Yo hice cuatro y se me rompió una 😭.

Cuando saquemos la tortilla pasamos vuelta y vuelta la loncha de jamón. Podéis poner otro tipo de jamón que os guste.

Ahora untamos la tortilla con un poco de salsa de tomate.

Le ponemos encima el jamón cocido, el queso cortado en tiras, la lechuga y el tomate.

El queso estaba buenísimo, no me resistí a comer un trocito antes de montar las tortillas 😋


Enrollamos con cuidado de que no se nos rompa y listo, ya tenemos nuestra cena.

Mirad que buena pinta al cortarla. Con el calor de la tortilla y el jamón cocido, el queso se funde un poco y queda buenísimo.

Espero que os guste, si es así, ya sabéis, comentadme en esta misma entrada que os pareció.
Saludos.
Sé.